合肥餐饮承包配送***「在线咨询」

学校食堂承包应注意：菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。学校食堂管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好坏直接关系到每位师生的切身利益。随着高校后勤社会化改革的不断深化，绝大多数高校食堂均采用了新的管理和运行机制，师生饮食质量得到提高。专门的培训和人力资源管理制度：对在职员工和新入员工进行定期的服务意识培训和操作技术培训，全提高员工的整体素质、岗位知识以及的管理知识，不断提高服务水平。

食堂承包须具备成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。食堂承包做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。食堂承包以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。

食堂承包的好处有：

1.管理

(1)行政业务员均受过长时间培训，善于与客户沟通，业务能力强。

(2)企业制度化管理，配合经济责任考核的实施，内部营销让员工满意，外部营销让顾客满意，达到“双赢”的效果。

2. 健康安全-完备

严格控制采购、进货检验、生熟阻隔操作、消毒等质量； 平时为保障食品安全，严格按照“5S”进行包装、整改、清洁、保洁、教育、规范操作，防止食物。

3.

(1) 从菜单列出、进货检验、储存、加工、烹饪到客户服务部门。

(2)人员负责食品质量验收和检验，并制定次日工作计划。 所有程序都是标准化的。