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发布时间:2020-03-17 06:21:00 作者:合肥悦享
食堂托管中存在的事项
食养:谨慎饮食,五字口诀多吃——温、软、淡、素、鲜。胃i病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。夏秋之交,调理脾胃应侧重于清热、健脾,少食多餐,多吃熟、温软开胃,易消化食物。秋季膳食要以滋i阴润1肺为基本原则。初加工间内必须有***的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,并贴有标签。如芝麻、核桃、糯米等。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如莲子粥、银耳冰糖糯、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。在秋季6节气期间每天早晨吃粥,如明代李挺认为“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养i胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”。
食堂托管管理制度
1.每天下班前,检查灶具、各电器开关是否关闭。
2.冬夏季节供应点心、午餐,做到“五热”、“五凉”,出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
3.食品采购、验收、储存、加工制度
4.特殊情况下,由采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
5.每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。
食物中1毒或其他食源性疾1患突发事件的报告制度
1.协助卫生医1疗机构救治1病1人,并通知家长。
2.保留造成食物中1毒或者可能导致食物中1毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
3.配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
4.落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在***1小范围。
5.必要时报告公1安、工商等部门。
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