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食堂托管管理制度

粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料***粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

食堂托管运作流程及管理优势

切配房卫生管理

1、各种蔬菜使用前，必须按程序***清洗干净、浸泡半小时，方可切配。

2、切好的菜食必须装入篮放在货架上，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。

3、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。

4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理

5、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。

食堂承包-什么饮食误解需要注意健康饮食

二月不薄，三月悲伤，四月路人雷鸣…减肥已经成为女性非常热门的话题，现在很多女性都把交际作为一种不可或缺的聊天内容。许多人知道控制饮食对减肥非常重要，所以他们用水果和蔬菜酸奶代替晚餐，甚至每天少吃或只吃一顿。b、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。在减肥的过程中，一般会使用素食来增加身体的饱腹感，以大尺寸、低热量、含有膳食纤维的蔬果或谷物来减少因饥饿而导致的暴食。建议食用富含高质量蛋白质的食物，如低脂牛奶、蛋白、瘦肉、鱼和大豆制品，以保持我们的肌肉和补充人体必需的微量元素。