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合肥悦享餐饮有限公司

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阜阳职工餐饮承包服务放心可靠

发布时间:2020-09-18 18:56:00        作者:合肥悦享








食堂托管管理制度

从业人员体检、培训制度

凡患有痢疾、伤1寒、病1毒性肝1炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结1核,化脓性或者渗出性皮肤1病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事此项工作。

食堂环境卫生保洁、检查制度

1、室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的***冰箱;配备足够的工具、容器。

2、抹布等清洁工具要***,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并***摆放于相应标签处。


膳食管理制度

1、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

2、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

3、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

4、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。

5、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

6、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

7、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。



【食堂托管】承包你的味蕾

1、学校食堂与外面的普通饭店相比:消费人群稳定,收入相对比较稳定。

2、学校食堂的饭菜种类相对单一些,制作也都是大批量的,有助于集中采购,降低成本。

3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的门面要便宜许多,有的食堂还给配备了灶具和桌椅等用具,这也节约了不少的成本。

4、个别学校因为给学校老师职工伙食补助,又会带动一部分人1流量到食堂就餐。



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